Moje loňské vánočky

Našla jsem fotky z loňského pečení vánoček, tak se jen modlím, že se mi povedou zase tak dobře. Dělám je podle ověřeného rodinného receptu a jsou moc dobré. Zde je návod, třeba se někomu bude hodit :))

1/4 kg cukru krupice
1 kg polohrubé mouky
1 máslo rozpustit
necelý 1/2 litr mléka na kvásek
1 a 1/2 kostičky kvasnic
2 vanilkové cukry
nastrouhaná citronová kůra
5 žloutků
necelou polovinu kávové lžičky soli
trochu cukru do kvásku, asi tak 1 pol. lžíci

Když je těsto řídké, přidám mouku, když je husté přidám máslo a mléko. Moc se s tím nepářu a vždycky to nějak vyjde. Sypu ji většinou vlašskými ořechy, když nejsou, použiji plátky mandlí. Hrozinky nedávám, protože je nesnáším 
Toto množství je na dvě velké vánočky. Dobrou chuť!

Vaječný koňáček

Včera jsem mezi pečením cukroví udělala konečně vaječný koňak, který mám ráda a zvu na něj také návštěvy :)) Suroviny:

- 10 žloutků
- 3 malé Tatry
- 3 Salka
- 1/2 až 1 l rumu
- vanilkový lusk

Postupně do žloutků vmixujeme Tatru, Salko, vanilku a nakonec rum. Do lahví nalévám přes sítko, protože vanilka udělá pucíky. Uchovávat v chladu. Je to dobrota!

Letošní pečení cukroví začalo

Včera jsme se s mamkou pustily konečně do pečení vánočního cukroví. Jelikož máme doma obě mlsné chlapy, pečeme společně, aby nám to šlo lépe od ruky. Linecké ještě musíme namazat, ale pracny a rohlíčky už jsou. Já se dnes pustím do další várky rohlíčků, ořechů a lineckého a zítra budem zase pokračovat společně. Druhá babička mi odpoledne pohlídá malou, tak to snad půjde dobře. Včera Adélka zdatně pomáhala a je vidět, že nám doma roste další kuchařinka :))) Cukr a mouku měla až za ušima, ale snažila se :)))) Ještě musím poznamenat, že u nás na jihu je dnes překrásný den. Kdybych nevěděla, že je 14. prosince, myslela bych si, že je krásný jarní den. Doufám, že Vánoce budou na sněhu, protože mám pro malou nové boby. Necháme se překvapit. Přeji všem krásný zbytek adventu a poklidné vánoční dny!

Adventní víkend v matičce Praze :)))

Protože máme poslední dobou jen samé docela nepříjemné starosti, rozhodli jsme se strávit pár dní v Praze a užít si trochu jeden druhého s mým mužem. Počasí nám přálo, takže jsme změnili vzduch, načerpali novou energii a nasáli krásnou vánoční atmosféru. Nakoupili jsme nějaké dárky a dokonce jsme si asi po sto letech zabruslili na ledě. Zjistili jsme, že se to nezapomíná, takže jsme si to fakt užili. Dokonce uvažuji o tom, že nám pořídím vlastní brusle. Bylo to moc fajn a doporučuji všem, oživit si tento zimní sport :)) Zde je pár fotek.

Dnes jsem pekla ňamku

Protože doma nebylo nic sladkého a to je pro mě nepředstavitelné :)), upekla jsem jablkovo - makové řezy podle mé mamky. Ještě ani nevystydly a já už jsem snědla tři kousky! A pak mám zhubnout. Kdo by měl zájem, tak tady je receptík:

1 kg jablek
28 dkg cukru krupice
4 vejce
2 dcl oleje
2 dcl vody
30dkg polohrubé mouky
12 dkg mletého máku
1 prášek do pečiva
rum, čokoládová poleva

Jablka nakrájet na kostičky, přidat 8 dkg cukru a trochu vody a dusit do měkka. Žloutky našlehat s 20 dkg cukru, přidat olej, vodu, mouku, prášek do pečivaa nakonec sníh ze 4 bílků.
Do jedné třetiny vmícháme mák a rum. Na plech vyložený pečícím papírem dáme rozvařená jablka, pěkně je rozprostřeme. Na ně potřeme makové těsto a na něj pak zbylé žluté těsto a dáme péci. Vychladlé vyklopíme na druhý plech a potřeme čoko polevou. Můžeme posypat ořechy nebo mandlovými lupínky.

Dobrou chuť!

Adventní čas

Konečně je tu Advent a s ním je tu i těšení na Ježíška. Musím se přiznat, že si to fakt užívám a jsem ráda, že mám zase malé dítě, protože ty jiskřičky v očích mých dětí prostě miluju. Kluci už jsou velcí, ale Adélka je teď dvouletá, takže už si vše  dobře uvědomuje a já můžu chystat ty správné Vánoce se vším, co k nim patří. Dnes jsem ještě dopoledne pěkně šůrovala :)), ale teď už si jen užíváme klidu a jsme doma pospolu.

Všem, kteří občas nakouknete ke mě do blogu přeji nádherně prožité adventní období a klidné, pohodové Vánoce!

Blížící se Advent

Advent se nezadržitelně blíží, takže i my se na něj chystáme. Včera jsem byla s přítelem ve městě nakupovat a tak jsem samozřejmě neodolala a zakoupila i pár vánočních doplňků v jednom obchůdku, kam moc ráda chodím nakukovat. Mají tam nádherné věci. Myslím, že moje návštěva nebyla poslední :)) Teď už mi zbývá jen pořádně vysmýčit byt a můžu začít zdobit. Dnes jsem si objednala u kamarádky adventní věnec. Sice jsem ho každý rok dělala sama, ale nakonec jsem se nechala zlákat. Má je krásně načechrané a to mě se nikdy nepovede. Bude za 80,- Kč. Ozdobím si ho sama. Loni mi tchýně koupila porcelánový věnec s pomněnkami, takže ho určitě také použiji. Napustí se do něj voda, zapíchají se větvičky do otvorů, postaví svíčky a je hotovo. Už se na vše moc těším, mám tohle období roku moc ráda. Navíc mám malou pomocnici, která se mnou vše ráda chystá a učí se tím dodržovat tradice :))

Tady je ta moje malá pomocnice. Baret jí pletla babička, šálu já, kabátek jsem koupila na Aukru a sukni v jednom anglickém sekáči :) Docela povedený outfit, co říkáte? :)) Přítel konstatoval, že vypadá jak dítě z první republiky :))

Neděle u nás

Zase jsem nedělala nic jiného, než vařila, pekla a uklízela, tedy oprava, oběd vařil můj milý a já dělala jen pomocné práce. Dělali jsme srnčí na víně, takový mix několika receptů, ale byla to vážně ňamka. Tak se jdu s vámi podělit. Kdo má rád zvěřinu, tak si dozajista pochutná. Použili jsme srnčí krk a kupodivu tam bylo masa dost, najedli jsme se celá rodina a ještě zbylo na večeři. Takže postup je následující. Maso se vykostí, odblaní a nakrájí na kostky velké jako na guláš, načež se naloží do nálevu z pěti dílů vody a jednoho dílu octa, přidá se tam cibule na kostičky, nové koření, kuličkový pepř, jalovec, bobkový list. Maso se v nálevu nechá odležet 24 hodin. My to dělali pár hodin předem a vůbec to nevadilo. Do hrnce dáme na sádlo osmahnout cibuli, mělo by jí být stejné množství jako masa a kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer ) nakrájenou na malé kostičky, také stejné množství. Příklad: když máte 1/2 kg masa, dáte 1/2 kg cibule a stejné množství kořenové zeleniny. Cibulku a zeleninu smažíte krásně dozlatova, aby měla pak omáčka ve vzniklé směsi pěknou barvu. Nezapomeńte přidat několik stroužků česneku nakrájených na plátky a opět koření - jalovec, nové koření, kuličky pepře, bobkový list a sůl.. Když je dozlatova osmaženo, přidáme maso ze kterého jsme slili octový nálev a zase smažíme a pořád mícháme, podlijeme vodou a vaříme maso, aby bylo měkké. Ještě jsem zapomněla, že přidáme houby, které jsme si předem uvařili a slili z nich vodu. Ragú vaříme nejlépe v Papinově hrnci, protože je to rychlejší. Vaříme takto asi 30 minut. Pak hrnec odklopíme a přilijeme dobré, polosladké červené víno a necháme zase vařit, postupně přidáme do směsi ještě spařená rajčata zbavená slupky a zelené papriky, obojí nakrájené na malé kostičky. Necháme vařit na mírném ohni aby se odpařil alkohol a přebytečná voda, dochutíme solí, trochou cukru a citronovou šťávou, či octem. Nemusíme už zahušťovat. Podáváme s domácím bramborovým knedlíkem, těstovinami, či jinou přílohou, kterou máme rádi. Ještě jsem na talíř přidala brusinky a nemělo to chybu. Jako dezert byl francouzský jablečný koláč a český štrůdl (ten tvarohový mi bohužel nějak nedržel a náplň trochu vytekla :(). Dobrou chuť! :))

Škvarkové placky

Dnes byli moji kluci pracovat u babičky na chatě, skládali celé odpoledne dřevo, tak jsem je chtěla potěšit nějakou dobrotou. Proto  vznikly tyto výborné placky. Jsou to jen nastrouhané brambory, sůl, hladká mouka, 2 vejce a nadrobno nasekané škvarky. Zpracovala jsem těsto, vyválela placku a vykrájela kolečka asi 4 mm silná, která jsem pekla v troubě na sádlem pomazaném plechu. Je to jednoduchá ňamka vhodná jako hlavní jídlo, nebo třeba pochoutka na zakousnutí k dobrému vínu :)

Dárek od maminky a obrovská radost

Nedá mi to, abych se vám nepochlubila. Miluji cibulákový porcelán, ale zatím na něj při třech dětech nebyly peníze. Moji rodiče se rozhodli přestěhovat na chatu, kde tráví stejně většinu roku a protože je domeček menší, než jejich současné bydlení, nemá maminka moc úložných prostor. A tak se stalo, že mi věnovala svůj porcelán :)))))) Jsem šťastná jako blecha! Musím si na něj nechat udělat vitrínu, aby byl vidět. Je to nádhera a už se těším, až na něj naservíruji štědrovečerní večeři. DĚKUJI MAMI! :)